তিব্বতীয়ান খাবার মোমো আজকাল সবার অন্যতম প্রিয় একটি খাবার।এই খাবারটি বাড়িতেই বানিয়ে খান এবার।
উপকরণ -
১ কাপ গোটা আটা, ১/২ কাপ ব্লাঞ্চড, কাটা ব্রোকলি, ১/৪ কাপ কাটা মটরশুটি,১/৪ চা চামচ আদা পেস্ট,১ চা চামচ রসুন কুচি, ১ চা চামচ কাঁচা লঙ্কা পেস্ট, প্রয়োজন অনুযায়ী চিনি,১/৪ কাপ কাটা বাঁধাকপি, প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ, প্রয়োজন অনুযায়ী গোল মরিচ
ধাপ ১: একটি বাটিতে, গমের আটা এবং লবণ (এক চিমটি) যোগ করুন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন। জল ব্যবহার করে, উপাদানগুলিকে ময়দার সঙ্গে মাখিয়ে নিন এবং কিছুক্ষণ রেখে দিন।
ধাপ ২- এবার একটি পাত্রে বাঁধাকপি, শিমের স্প্রাউট, ব্রকলি, আদার পেস্ট, রসুন, কাঁচা লঙ্কার পেস্ট, লবণ, গোলমরিচ এবং এক চিমটি চিনি দিন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।
ধাপ ৩- এরপর পুরো গমের ময়দাটিকে ১২টি ভাগে ভাগ করুন এবং তারপর পৃথক ময়দাগুলিকে একটি ৩'' ব্যাসের বৃত্তে রোল করুন। রোলিংয়ের জন্য, প্রয়োজনে গমের আটা ব্যবহার করুন।
ধাপ ৪- এখন, পুরো গমের ময়দা থেকে প্রস্তুত বৃত্তের কেন্দ্রে ১ টেবিল চামচ ফিলিং যোগ করুন। এটি ভাঁজ করে একটি অর্ধবৃত্ত তৈরি করুন। প্রান্তগুলি আলতো করে টিপে আপনার আঙ্গুল দিয়ে এটি সিল করুন। এখন, অর্ধবৃত্তটি আবার ভাঁজ করুন এবং আপনার আঙ্গুল দিয়ে সিল করুন।
ধাপ ৫- মোমোগুলি তৈরির জন্য মোমো তৈরি পাত্রের উপরের ধাপটি পুনরাবৃত্তি করুন এবং তারপরে সেগুলিকে প্রায় ১০-১৫ মিনিটের জন্য রান্না হতে দিন।এরপর সেগুলি নরম এবং রান্না হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করুন। এবার এগুলি মেয়ো বা শেজওয়ান ডিপেরসঙ্গে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment