উপকরণ:
বিউলির ডালের পাপড়: ১
পেঁয়াজ কুচি: ১/২ কাপ
টমেটো পিউরি: 1/2 কাপ (2 টমেটো)
ধনে গুঁড়ো : ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো : ১ চা চামচ
লাল লঙ্কা গুঁড়ো: ১ চা চামচ
লবণ: ১ কাপ (স্বাদ অনুযায়ী)
দই: ২ চা চামচ
গরম মসলা: ১ চা চামচ
তেল: ৩ চা চামচ
জিরে : ১ চা চামচ
তেজপাতা: ১
সর্ষে : ১ চা চামচ
হিং: ১ চা চামচ
প্ৰণালী:
প্রথমে একটি প্যান নিয়ে তাতে তেল দিন। এরপর জিরে, সর্ষে, হিং এবং তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে সোনালি রঙ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
তারপর এতে পেঁয়াজ পুরি দিয়ে ভাজুন। পেঁয়াজ ভাজার পর তাতে টমেটো পিউরিও দিন। ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো এবং লাল লঙ্কা গুঁড়ো যোগ করুন এবং ৫ মিনিটের জন্য ভাজুন।
তাওয়া বা প্যানে সামান্য তেল দিয়ে ভাজতে পারেন পাঁপড় ভাজুন এবার এতে কিছু জল দিন এবং মেশান।
তারপর গরম মসলা, দই ও স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ২-৩ মিনিট রান্না করুন। তারপর এতে ভাঙা পাপড় দিন এবং কাটা ধনেপাতাও দিয়ে মেশান এবং গ্যাস বন্ধ করুন।তাহলেই পাপড় তরকারি প্রস্তুত।
No comments:
Post a Comment