আলুর পুরি

উপাদান -

১ কাপ আটা,

২ টি সেদ্ধ আলু,

১ টি সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ,

২ টি কাঁচা লংকা, 

সামান্য জোয়ান, 

কাটা ধনেপাতা, 

১\২ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো,

লবণ,

ভাজার জন্য তেল ।

পদ্ধতি -

আটাতে এক চামচ তেল, লবণ ও জোয়ান দিয়ে মেখে নিন।

সেদ্ধ করা আলু খোসা ছাড়িয়ে ম্যাশ করুন। 

তারপরে সূক্ষ্ম করে কাটা পেঁয়াজ, কাঁচা লংকা, ধনেপাতা, লাল লঙ্কা, লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান।

একটি প্যানে তেল গরম করুন।  আটার লেই বানিয়ে বেলে তাতে সামান্য আলু ঢেলে প্রান্তগুলো আটকে হালকা হাতে বেলে নিন।

অল্প আঁচে পুরিটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

দই দিয়ে পরিবেশন করুন ক্রিস্পি আলুর পুরি।