মুগ ডালের চিলা

প্রয়োজনীয় উপাদান -

- ২০০ গ্রাম সবুজ মুগ ডাল,

- ৫০ গ্রাম তাজা সবুজ মটরশুঁটি, 

- ১ টি পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা,

- ধনেপাতা কুচি করে কাটা,

- বেকিং সোডা,

- আদা কুচি,

- ২ টি কাঁচা লংকা, কাটা,

- ২ টি রসুনের কোয়া,

- হলুদ,

- লবণ,

- জল ।

স্টাফিং-এর জন্য -

- ৪ টেবিল চামচ গ্রেট করা পনির,

- ১ টি কাঁচা লংকা, সূক্ষ্মভাবে কাটা,

- চাট মশলা,

- ১ টি লেবুর রস,

- লবণ ।

কিভাবে বানাবেন মুগ ডালের চিলা -

মুগ ডাল সারারাত ভিজিয়ে রাখুন।  

পরদিন সকালে এর জল ঝরিয়ে ডালের সঙ্গে আদা, কাঁচা লংকা , লবণ, হলুদ ও রসুন মিশিয়ে নিন।  

ব্যাটারটিকে প্যানকেকের মিশ্রণের মতো মসৃণ করতে সামান্য জল যোগ করুন।  

ব্যাটারের মধ্যে কাটা পেঁয়াজ, সবুজ ধনেপাতা এবং মটরশুঁটি  যোগ করুন এবং একবার বিট করুন।  

এক ঘন্টার জন্য একপাশে রাখুন এবং বেকিং সোডা যোগ করুন।

অন্য একটি পাত্রে সমস্ত স্টাফিং-এর উপাদান একত্রিত করুন এবং মিশ্রিত করুন।  একপাশে রাখুন।  

একটি প্যান গরম করুন এবং তেল দিয়ে গ্রিজ করুন।  

ব্যাটার চামচের সাহায্যে প্যানে ঢেলে ছড়িয়ে দিন।  

চিলা অর্ধেক ভাজা হয়ে এলে উল্টে দিন।  দুদিক থেকে ভালোভাবে ভাজা না হওয়া পর্যন্ত বারবার উল্টিয়ে দিন।  

চিলার মাঝখানে এক চামচ স্টাফিং ছড়িয়ে দিন।  

চিলা ভাঁজ করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।  গরম গরম পরিবেশন করুন।