উপাদান -
২ মুঠো পালং শাক,
১\২ কাপ ছোলার ডাল,
১\২ কাপ সবুজ মেথি,
১০-১২ টি সবুজ রসুন বা রসুনের কোয়া,
৪-৫ টি কাঁচা লংকা,
১ টি বড় পেঁয়াজ কুচি করে কাটা,
৫-৬ টি টমেটো সূক্ষ্মভাবে কাটা,
১ চা চামচ আদা সূক্ষ্মভাবে কোরানো,
লবণ,
তেল,
১\২ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো ।
পদ্ধতি -
পালংশাক ও মেথি ভালো করে কাটার পর ধুয়ে রাখুন ।
আধা ঘণ্টা আগে ছোলার ডাল ভিজিয়ে রাখুন।
সবুজ রসুন ও কাঁচা লংকা ভালো করে কেটে নিন।
কুকারে ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং এটি হালকাভাবে রান্না করুন ।
লাল লংকা ও ডাল দিয়ে নাড়ুন।
টমেটো ও কাঁচা লংকা ও রসুন দিয়ে নাড়ুন।
পালং শাক, মেথি ও লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান এবং ১ কাপ জল দিয়ে কুকার বন্ধ করে দিন।
৭-৮ টি শিস দেওয়ার পরে গ্যাস বন্ধ করুন এবং এটি ঠান্ডা হয়ে গেলে কুকারটি খুলুন ।
সবজিগুলিকে ম্যাশ করুন।ফোড়ন দিতে প্যানে কিছুটা তেল নিন, আদা দিন এবং পালং শাক,ডাল ও সবজি ছিটিয়ে দিন।
পালং ছোলার ডাল তৈরি। ভাতের সাথে খান। এতে খাবারের স্বাদ বাড়বে।
No comments:
Post a Comment