মিষ্টি পোঙ্গল

উপাদান -

১\২ কাপ চাল,

১\৪ কাপ মুগ ডাল,

১\২ কাপ গুড়,

১ কাপ জল,

১\৪ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো,

৩ টেবিল চামচ ঘি,

৮-১০ টি কাজুবাদাম,

৮-১০ টি কিশমিশ ।

পদ্ধতি -

ডাল ও চাল ধুয়ে নিন।

দুই কাপ জলে ভিজিয়ে রাখুন ২০ মিনিট।  (এটি করলে, চাল এবং ডাল ভালো এবং দ্রুত রান্না হবে।)

কুকারে জল দিয়ে চাল ও ডালের মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে রেখে দিন।

ফুটতে শুরু করলে ঢাকনা দিয়ে ৩ টি শিস দিন।  কুকার না খুলে আঁচ থেকে নামিয়ে একপাশে রাখুন।

একটি ছোট প্যানে ১ চা চামচ ঘি গরম করুন।  ঘি গরম হলে কাজু ও কিশমিশ দিয়ে ভেজে নিন।

একটি প্লেটে কাজু ও কিশমিশ বের করে নিন।

গুড়, ২ ​​চামচ ঘি ও এক কাপ জল দিয়ে আরেকটি প্যানে গরম করুন।

যতক্ষণ না গুড়ের শরবত তৈরি হচ্ছে, ততক্ষণ কুকার খুলে চাল ও  ডাল ভালো করে মেখে নিন।

সিরাপ ফুটে উঠলে কুকারে চাল- ডালের পেস্ট দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

কুকার মাঝারি আঁচে রেখে কিছুক্ষণ রান্না করুন।  তারপর অল্প আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না পেস্ট এবং চিনি ভালোভাবে মিশে যায়।

সিরাপ মিহি পেস্টে মিশে গেলে তাতে ভাজা কাজু-কিশমিশ দিয়ে মেশান।

আগুন থেকে পোঙ্গলটি সরিয়ে একটি পাত্রে নিয়ে নিন।  কিছু কাজু ও কিশমিশ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মিষ্টি পোঙ্গল ।