চিকেন ফ্রাই

উপাদান -

৮-১০ টি মুরগির টুকরো,

১ টি পেঁয়াজ কুচি করে কাটা,

৫-৬ টি রসুনের কোয়া, গ্রেট করা,

৫ টি কাঁচা লংকা, সূক্ষ্মভাবে কাটা,

২ টি লেবুর রস,

১ টি টমেটো, গোল আকারে কাটা,

২ কাপ বেসন,

১ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো,

১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো,

২ চা চামচ সবুজ ধনেপাতা কুচি,

৫ টি কারি পাতা,

৪ চা চামচ তেল,

লবণ ।

পদ্ধতি -

কাঁটাচামচের সাহায্যে মুরগির টুকরোগুলো ছিদ্র করে নিন, যাতে মশলাগুলো ভেতরে ঢুকে যায়।

এবার মুরগি লবণ, লাল লংকার গুঁড়ো এবং লেবুর রস দিয়ে ম্যারিনেট করে প্রায় ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

একটি পাত্রে বেসন, কাঁচা লংকা , পেঁয়াজ, রসুন, কারিপাতা, সবুজ ধনেপাতা ও জিরার গুঁড়ো রেখে সামান্য জল মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন।

এতে মুরগির টুকরো দিন এবং ভালো করে মুড়ে নিন।

একটি প্যানে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে রাখুন।  তেল যথেষ্ট গরম হয়ে এলে তাতে মুরগির টুকরোগুলো ভেজে নিন।

১০-১৫ মিনিটের জন্য কম আঁচে মুরগি রান্না করুন।

চিকেন ফ্রাই রেডি।  পেঁয়াজ এবং টমেটো দিয়ে পরিবেশন করুন।