বৃষ্টির সন্ধ্যায় গরম গরম চিকেন পকোড়া

উপাদান -

৫০০ গ্রাম হাড়বিহীন মুরগির মাংস (সূক্ষ্মভাবে কাটা),

৩ টেবিল চামচ বেসন,

২ টি পেঁয়াজ, কাটা,

লবণ,

১ টেবিল চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো,

১\৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,

২ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,

১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ ভাজা ধনে গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,

১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার,

ভাজার জন্য তেল,

৩ থেকে ৪ টি কাঁচা লংকা  লম্বা করে কাটা, 

৮ থেকে ১০ টি কারি পাতা,

১ টি লেবু ।

পদ্ধতি -

একটি পাত্রে মুরগির মাংস রেখে দুই থেকে তিনবার জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন।

এবার পেঁয়াজ, কারি পাতা, আদা-রসুন বাটা, কাঁচা লংকা, গরম মশলা, লাল লংকার গুঁড়ো, হলুদের গুঁড়ো, লবণ এবং লেবুর রস দিয়ে ভালো করে মেশান এবং ১০ থেকে ১৫ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করার জন্য রেখে দিন।

নির্ধারিত সময়ের পর একটি প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করতে দিন।

মুরগির মধ্যে বেসন এবং কর্নফ্লাওয়ার যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান। (খুব বেশি বেসন যোগ করবেন না এবং যদি এটি মেশানোর জন্য জলের প্রয়োজন হয় তবে সামান্য জলও দিন।)

তেল গরম হয়ে গেলে মুরগির মাংস পকোড়ার আকারে দিন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে জ্বাল বন্ধ করে দিন।

প্রস্তুত চিকেন পকোড়া।  গ্রিন চাটনি বা কেচাপের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।