উপাদান -
১\২ কেজি চিকু,
১ কাপ দুধ,
১\২ কাপ চিনির গুঁড়ো,
১৫০ গ্রাম মাওয়া,
১ টেবিল চামচ দেশি ঘি,
১\২ কাপ কাজু, বাদাম এবং পেস্তা কাটা
পদ্ধতি -
চিকু ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে ব্লেন্ডারের জারে পিষে পেস্ট তৈরি করুন।
গ্যাসের উপর একটি ভারী তলা বিশিষ্ট কড়াই রাখুন এবং এতে চিকু পেস্ট দিন।
এতে দুধ দিয়ে নাড়তে নাড়তে, চিকু ভাজুন এবং মাঝারি আঁচে একটানা নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না দুধ শুকিয়ে যায়।
দুধ শুকাতে ৭ থেকে ৮ মিনিট সময় লাগবে। যখন সব দুধ শুকিয়ে যাবে, তখন এতে মাওয়া যোগ করুন এবং একটানা নাড়তে নাড়তে ৪ থেকে ৫ মিনিট ভাজুন।
৫ মিনিট পর এতে ঘি ও চিনির গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান।
তিন থেকে চার মিনিট রান্না করুন।
তারপর হালুয়ায় শুকনো ফল যোগ করুন এবং নাড়ুন। গার্নিশের জন্য শুকনো ফল একটু সংরক্ষণ করুন।
গ্যাস বন্ধ করুন একটি পরিবেশন পাত্রে চিকু হালুয়া বের করুন এবং উপরে অবশিষ্ট শুকনো ফল যোগ করে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment