উপাদান -
৪০০ গ্রাম বোনলেস চিকেন,
৪ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার,
১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,
১ টি ডিম,
২ টেবিল চামচ সয়া সস,
২ টেবিল চামচ চিলি সস,
৮-১০ টি রসুনের কোয়া (সূক্ষ্মভাবে কাটা),
৮-১০ টি কাঁচা লংকা (সূক্ষ্মভাবে কাটা),
২ টেবিল চামচ গ্রিন চিলি সস,
১ টেবিল চামচ ভিনিগার,
২ টি পেঁয়াজ (বড় টুকরো করে কাটা),
১ টি ক্যাপসিকাম (টুকরো করে কাটা),
তেল প্রয়োজন মতো,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।
পদ্ধতি -
চিকেন পরিষ্কার জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন।
একটি পাত্রে মুরগির মাংস দিয়ে তাতে লবণ, কর্ন ফ্লাওয়ার, গোলমরিচ, ডিম, সয়া সস এবং রেড চিলি সস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
চিকেন ম্যারিনেট করে ২০ মিনিট রেখে দিন।
নির্ধারিত সময়ের পর প্যানে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে রাখুন।
তেল যথেষ্ট গরম হলে মুরগির টুকরোগুলো ডিপ ফ্রাই করে নিন।
মনে রাখবেন মুরগির টুকরোগুলো সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে।
অন্য একটি প্যানে সামান্য তেল দিয়ে আঁচে রাখুন।
তেল গরম হয়ে এলে রসুন ও কাঁচা লংকা দিয়ে কয়েক সেকেন্ড ভাজুন।
ভাজা রসুনের সুগন্ধ আসতে শুরু করলে পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম দিয়ে ১৫-২০ সেকেন্ড ভাজুন। তারপর মুরগি যোগ করুন।
এতে সয়া সস, গ্রিন চিলি সস, ভিনিগার, গোলমরিচ এবং লবণ দিন।
এই সবগুলো ভালো করে মিশিয়ে নিন এবং ৩-৫ মিনিট নাড়তে থাকুন।
চিলি চিকেন রেডি । ডিনারে রুটি, নান, পরোটা বা ভাতের সাথে খেতে পারেন ।
No comments:
Post a Comment