স্বাদ বদলাতে ম্যাঙ্গো কারি - press card news

Breaking

Post Top Ad

Post Top Ad

Wednesday, 11 May 2022

স্বাদ বদলাতে ম্যাঙ্গো কারি


উপাদান -

৬-৭ টি কাঁচা আম, 

১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

২ চা চামচ লংকার গুঁড়ো, 

১ কাপ কোরানো নারকেল, 

১ চা চামচ জিরা, 

৪০০ গ্রাম টক দই, 

২-৩ কাপ জল ।

টেম্পারিং-এর জন্য উপকরণ -

২ টেবিল চামচ নারকেল তেল, ১\২ চা চামচ মেথি , 

১ চামচ বড় সরিষা, 

৫-৬ টি শুকনো লাল লঙ্কা, কয়েকটি কারি পাতা, 

লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।

পদ্ধতি :

কাঁচা আম ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন।

একটি পাত্রে রেখে এতে হলুদ গুঁড়ো, লংকার গুঁড়ো, লবণ ও জল দিয়ে ফুটিয়ে নিন।

জিরা ও নারকেল পিষে নিন।

ফুটন্ত আমে এই পেস্টটি যোগ করুন। কয়েক মিনিট রান্না করুন।

এর পর দই ফেটিয়ে দিয়ে দিন।

এটিকে কম আঁচে প্রায় ৬-৭ মিনিটের জন্য রান্না হতে দিন।

অবশিষ্ট উপাদান যোগ করুন এবং রান্না করুন।

টেম্পারিংয়ের জন্য একটি ননস্টিক প্যানে নারকেল তেল দিন।

এতে মেথি, সরিষা, কারি পাতা, শুকনো লাল লংকা দিয়ে গ্রেভিতে ছড়িয়ে দিন।

গরম গরম ম্যাঙ্গো কারি  পরিবেশন করুন ভাতের সাথে।

এই খাবারে কাঁচা আম ব্যবহার করা হয়েছে।  আপনি যদি এর স্বাদের ভারসাম্য রাখতে চান, তবে এতে পাকা আমের পাল্পও যোগ করতে পারেন। এই টক-মিষ্টি গ্রেভির স্বাদ আপনার স্বাদ আরও জাগিয়ে তুলবে।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad