মুগ ডালের রসবড়া

উপকরণ -

১\২ কাপ হলুদ মুগ ডাল,

৪ টি জাফরান স্ট্র্যান্ড ,

১ কাপ চিনি,

১০০ গ্রাম পনির,

২ টি সবুজ এলাচ,

১ কাপ উদ্ভিজ্জ তেল ।

মুগ ডালের রসবড়া তৈরির পদ্ধতি - 

মুগ ডাল ৩-৪ বার ধুয়ে গরম জলে ৪৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।

সমস্ত জল ঝরিয়ে নিন এবং ভেজানো ডাল ব্লেন্ডারে রাখুন। একটি ঘন এবং মসৃণ পেস্ট তৈরি করতে ভালোভাবে ব্লেন্ড করুন।  

ব্লেন্ডারে পনিরের টুকরো, ২-৩ টেবিল চামচ জল যোগ করুন এবং আবার ভালো করে ব্লেন্ড করুন।  

একটি প্যানে ১ কাপ চিনি ও ১ কাপ জল দিয়ে মাঝারি আঁচে রাখুন এবং চিনি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হতে দিন।

এলাচ এবং জাফরান স্ট্র্যান্ড যোগ করুন এবং সিরাপটি কিছুটা ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না হতে দিন।  

একটি চামচ বা হুইস্ক ব্যবহার করে কমপক্ষে ২-৩ মিনিটের জন্য ব্যাটার ফেটিয়ে নিন।  এটি ফুলে উঠবে।  

একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং একটি চামচ দিয়ে ব্যাটারের ছোট ছোট টুকরো/ট্যাবলেটগুলিকে গরম তেলে দিন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।  

সিরায় বড়াগুলিকে কমপক্ষে ৩০ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।  

নরম ও সুস্বাদু মুগ ডালের রসবড়া প্রস্তুত। পরিবেশন করুন।