স্টাফড টমেটো

উপকরণ -

টমেটো - ৪০০ থেকে ৫০০ গ্রাম ছোট আকারের,

বেসন - ২ টেবিল চামচ,

ধনে - ২ টেবিল চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো - ১ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো - ১\২ চা চামচ,

লবণ,

বাদাম গুঁড়ো - ২ টেবিল চামচ,

কাজু গুঁড়ো - ২ টেবিল চামচ,

গ্রেট করা গুড় - ২ চা চামচ বা স্বাদ অনুযায়ী,

ধনে পাতা - ১ মুঠো কুচিয়ে কাটা,

তেল - ৩ থেকে ৪ চামচ + প্রয়োজনমতো ।

স্টাফড টমেটো তৈরির পদ্ধতি -  

টমেটো ধুয়ে শুকিয়ে নিন। তারপর ওপর থেকে ক্রস স্লিট তৈরি করে একপাশে রাখুন।  

একটি পাত্র নিয়ে তাতে বেসন, ধনে গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লবণ, চীনাবাদাম গুঁড়ো, কাজু গুঁড়ো, গ্রেট করা গুড় এবং সবুজ ধনেপাতা দিন।  

এবার অল্প তেল দিয়ে সব উপকরণ মেশান।  টমেটো দিয়ে প্রস্তুত মিশ্রণটি পূরণ করুন।  

একটি প্যানে ৩ থেকে ৪ টেবিল চামচ তেল গরম করুন।  গরম হলে জিরা, সরিষা ও হিং দিন।  তারপর টমেটো যোগ করুন।  হালকাভাবে নাড়তে থাকুন ।  

এবার একটি প্লেট দিয়ে ঢেকে প্লেটে কিছু জল দিন।  এটিকে দশ থেকে পনেরো মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না হতে দিন।  

দশ মিনিট পর দেখে নিন টমেটো নরম হয়েছে কি না।  টমেটো নরম না হলে আরও ৫ থেকে ৭ মিনিট রান্না করুন।  

টমেটো নরম হয়ে এলে বাকি স্টাফিংগুলো প্যানে দিন।  তারপর হালকা হাতে মিশিয়ে নিন।  

এটি এক মিনিটের জন্য রান্না হতে দিন, তারপর আগুন বন্ধ করুন।  

ধনেপাতা দিয়ে থালা সাজিয়ে নিন। সুস্বাদু স্টাফড টমেটো পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।