উপাদান -
৫০০ গ্রাম মাটন,
১\২ কাপ জল,
৪ টি কাঁচা লংকা,
২ টি টমেটো,
২ টি পেঁয়াজ,
১ চা চামচ সবুজ ধনেপাতা,
১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,
১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,
১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,
২ চা চামচ আদা রসুন বাটা,
২ চা চামচ ধনেপাতা,
২ চা চামচ তেল,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।
পদ্ধতি -
মাটন নিয়ে ভালো করে পরিষ্কার করে নিন।
কাঁচা লংকা, টমেটো এবং পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন।
একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন। গরম তেলে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ ও কাঁচা লংকা দিয়ে অল্প আঁচে ভাজুন।
এই মিশ্রণে আদা-রসুন বাটা, লাল লংকা, ধনে ও হলুদ দিয়ে সব মশলা ভালো করে ভেজে নিন।
এতে মাটন এবং লবণ যোগ করুন। ভালোভাবে মেশান এবং অল্প আঁচে কিছুক্ষণ মাটন রান্না করুন।
এবার এতে কাটা টমেটো দিন। ২ মিনিট ভাজুন এবং জল যোগ করার পর কিছুক্ষণ রান্না হতে দিন।
প্যানটি কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন যাতে মাটন ভালভাবে সেদ্ধ হবে এবং খেতে খুব সুস্বাদু হবে।
কিছুক্ষণের মধ্যেই সুস্বাদু মাটন মশালা তৈরি হয়ে যাবে । একটি পাত্রে বের করে উপরে ধনেপাতা এবং গরম মশলা যোগ করুন এবং সবাইকে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment