রাতের খাবারে খেতে পারেন পালং-ছোলার সবজি

 উপাদান -

ছোলা - ২ কাপ (সারারাত ভিজিয়ে রাখা),

পালং শাক - ১\২ কেজি (পরিষ্কার করা),

লবঙ্গ - ৩ টি,

গোলমরিচ - ৪ টি দানা,

দারুচিনি - ২ টুকরো,

বড় এলাচ - ১ টি,

ছোট এলাচ - ২ টি,

তেজপাতা - ১ টি,

চা পাতা - ১ চা চামচ,

মাখন - ১ টেবিল চামচ,

লবণ - স্বাদ অনুযায়ী,

রসুন - ১০ টি কোয়া, 

পেঁয়াজ - ২ টি (সূক্ষ্ম করে কাটা),

টমেটো - ৩ টি (সূক্ষ্ম করে কাটা),

কাঁচা লংকা - ৪ টি (মিহি করে কাটা),

আদার পেস্ট - ১\২ চা চামচ,

সরিষার তেল - ৩ চা চামচ,

ধনে গুঁড়ো - ২ চা চামচ,

কাশ্মীরি লংকা - ১ চা চামচ,

জিরা - ১ চা চামচ ।

পালং-ছোলা বানানোর সহজ উপায় -

সারারাত ভিজিয়ে রাখা ছোলা নিয়ে কুকারে ১ কাপ চা পাতার জল, ছোট-বড় এলাচ, গোলমরিচ, দারুচিনি, তেজপাতা, রসুন ও লবণ মিশিয়ে কুকারে সেদ্ধ করুন।

৫ থেকে ৬ টি শিস দিয়ে রান্না করুন এবং তারপর গ্যাস বন্ধ করুন।

এর পর ছোলা থেকে সব গোটা  মশলা তুলে আলাদা করে রাখুন।

সেখানে পালং শাক দিয়ে ভালো করে পিষে নিন।

একটি প্যান নিয়ে তাতে সরিষার তেল দিয়ে গরম করুন। এতে আদা রসুনের পেস্ট দিন।

এর পরে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ২ মিনিটের জন্য ভাজুন।

তারপর এতে টমেটো এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে ২ মিনিটের জন্য সব রান্না করুন।

মশলা সেদ্ধ হয়ে এলে এতে ছোলা ও পালং শাক দিন।

তারপর ঢেকে ১০ মিনিট রান্না করুন।

সবশেষে এতে মাখন দিন এবং গ্যাস বন্ধ করে দিন। 

পালং-ছোলার সবজি প্রস্তুত।  রোটি, পরোটা বা নানের সাথে পরিবেশন করুন।