প্রোটিন সমৃদ্ধ টোফু মশালা

উপকরণ -

- টোফু ১ কাপ টুকরো করে কাটা,

- টমেটো ২ টি বড়,

- কাঁচা লংকা ২-৩ টি সূক্ষ্মভাবে কাটা,

- আদা বাটা ১\২ চা চামচ,

- ক্যাপসিকাম ১টি ভালো করে কাটা,

- পেঁয়াজ ২ টি ভালো করে কাটা,

- ফ্রেশ ক্রিম ২ চা চামচ,

- দুধ ১.৫ কাপ,

- ধনে গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

- হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

- জিরা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

- গরম মশলা ১\২ চা চামচ,

- লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

- সবজি মশলা ১ চা চামচ,

- লবণ স্বাদ অনুযায়ী, 

- জিরা ১\২ চা চামচ,

- হিং ১ চিমটি,

- সবুজ ধনেপাতা ২ টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা,

- কসুরি মেথি ১ চা চামচ,

- ঘি, মাখন বা তেল ১ চা চামচ ।

রেসিপি -

টমেটো এবং কাঁচা লংকা কুচি করে মিক্সারে পিষে নিন।

পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম ও সবুজ ধনেপাতা কুচি করে নিন।

একটি প্যানে তেল, ঘি বা মাখন দিয়ে গরম করতে রাখুন।

এতে জিরা ও হিং দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।

পেঁয়াজ, আদা বাটা ও ক্যাপসিকাম দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।

এরপর এতে টমেটো ও লংকার  পেস্ট দিয়ে অল্প আঁচে ভাজুন।

কসুরি মেথি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।

ক্রিম বা ফ্রেশ ক্রিম যোগ করুন এবং এটি ভালোভাবে মেশান।

এতে দুধ যোগ করুন এবং  নাড়তে নাড়তে অল্প আঁচে রান্না করুন।

ফুটে উঠলে গরম মশলা ও স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন।

এতে টোফুর টুকরো যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।

এটিকে সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন এবং রোটি, পরাঠা, নান বা তন্দুরি রোটির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।