ঘরোয়া স্বাদের আলু পোস্ত

 

 

আলু পোস্ত বাঙালির এমন একটি পদ যা ছাড়া তাদের খাওয়া যেন সম্পূর্ণ হয় না।ঘরোয়া হেঁসেলে রান্না এই আলু পোস্ত রেসিপিটি আসুন দেখে নেওয়া যাক।

উপাদান:

২ কাঁচা লঙ্কা

 ৪-৫ মাঝারি আকারের আলু,

১/২ চামচ চিনি,

 ১ চামচ ঘি,

 ২ চামচ সরিষার তেল,

 ৪ চা চামচ পোস্ত বীজ,

১/২ চা চামচ কালোজিরা,

লবন স্বাদ অনুযায়ী,

নির্দেশনা:

 আলু ছোট ছোট টুকরো করে কেটে জলে রেখে দিন।  পোস্ত বীজ ১৫-২০ মিনিটের জন্য গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন এবং পরে পেস্টটি প্রস্তুত করুন।

 গ্যাস অন করে একটি প্যানে সরিষার তেল গরম করে তাতে কালোজিরা দিয়ে ভাজুন।  তারপরে তেলে আলু যোগ করুন এবং পাঁচ মিনিট হালকা ভাজুন।

 

 এর পরে এতে পোস্ত পেস্ট মিশিয়ে এক কাপ জলে মিশিয়ে আলু ভালোভাবে রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

 এবার ঢাকনাটি সরান এবং লবণ এবং কাটা কাঁচা লঙ্কা যোগ করুন।  এর পরে দেশি ঘি মিশিয়ে আবার ভাজুন ।এখন গ্যাস অফ করে নামিয়ে নিন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন আলু পোস্ত।