তারিয়ে তারিয়ে উপভোগ করুন বেনারসি টমেটো চাট - press card news

Breaking

Post Top Ad

Post Top Ad

Sunday, 5 June 2022

তারিয়ে তারিয়ে উপভোগ করুন বেনারসি টমেটো চাট


তৈরির উপকরণ -

৫-৬ টি টমেটো,

৪ টি সেদ্ধ আলু,

১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, 

১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো,

১ চা চামচ তেঁতুল (পেস্ট),

৩ টেবিল চামচ ঘি,

২ চা চামচ পোস্ত, 

২ চা চামচ আদা (কোরানো),

১০ টি কাজু (কুচানো),

৩ টি কাঁচা লংকা (মিহি করে কাটা),

২ চা চামচ চাট মশলা,

১ চা চামচ গরম মশলা,

১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

১ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো,

৪ টেবিল চামচ চিনি,

১ টি পেঁয়াজ কুচি করে কাটা,

১\২ কাপ ধনেপাতা,

১ চা চামচ কালো লবণ,

স্বাদ অনুযায়ী সাধারণ লবণ ।

বেনারসি টমেটো চাট বানানোর রেসিপি -

টমেটো ধুয়ে ভালো করে কেটে নিন।

একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ ঘি গরম করুন।

এতে আদা, কাঁচা লংকা, পোস্ত এবং কাজুবাদাম যোগ করুন।

এটি প্রায় ২ মিনিটের জন্য ভাজুন।

এর পর এতে হলুদ গুঁড়ো, লাল লংকা ও সামান্য জিরা গুঁড়ো দিন।

সাথে সাথে কাটা টমেটো ও লবণ যোগ করুন এবং ঢেকে রান্না করুন।

টমেটো নরম হতে শুরু করলে তাতে দেড় কাপ জল দিন।

তারপর এটি রান্না করুন যতক্ষণ না জল এবং টমেটো মিশে যায়।

এর পর সেদ্ধ আলুগুলো ম্যাশ করে এতে দিন।

টমেটো ও আলু ভালো করে মেশান।

এরপর এতে গরম মশলা, চাট মশলা, জিরা গুঁড়ো, কালো-সাদা লবণ এবং তেঁতুলের পেস্ট দিন।

একটি পাত্রে ৩ কাপ জল ও চিনি দিয়ে সিরাপ তৈরি করুন।

সিরাপ তৈরি হয়ে গেলে তাতে আধা চা চামচ জিরার গুঁড়ো মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন।

একটি পাত্রে গরম টমেটো চাট দিয়ে ঘি ও চিনির সিরাপ ঢেলে দিন।

এটিকে পেঁয়াজ, সবুজ ধনেপাতা  এবং সেও নমকিন দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad