জমজমাটি ডিম মাখানি

উপকরণ -

৪ টি সেদ্ধ ডিম,

২ টেবিল চামচ ফ্রেশ ক্রিম,

১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, 

১\৪ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,

৩ কোয়া রসুন,

২ টি ছোট কাটা কাঁচা লংকা, 

প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ,

২ টেবিল চামচ কাটা ধনেপাতা,

১ চা চামচ মাখন,

১ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো,

১\৪ চা চামচ জিরা,

১ ইঞ্চি আদা,

১ টি মাঝারি কাটা পেঁয়াজ,

২ টি ছোট, কাটা, খোসা ছাড়ানো টমেটো,

প্রয়োজন মতো গোলমরিচ,

১ টেবিল চামচ ঘি ।

ডিম মাখানি বানানোর পদ্ধতি -

ব্লেন্ডারে আদা, জিরা, কাঁচা লংকা  ও রসুন দিয়ে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন ।  

একটি প্যানে ঘি গরম করুন। পেঁয়াজ দিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  

প্যানে আদা-রসুন পেস্ট দিন।এবার টমেটো যোগ করুন এবং মিশ্রণটি নরম ও মসৃণ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।  প্রয়োজনে, টমেটো ম্যাশ করার জন্য ম্যাশার ব্যবহার করুন।  

সবকিছু ভালোভাবে মিশে গেলে মশলা দিয়ে  (লংকার গুঁড়ো, গরম মশলা, ধনে গুঁড়ো, লবণ এবং লংকা) ভালো করে মিশিয়ে নিন।  

১ কাপ জল যোগ করুন এবং তারপর এটি প্রায় ৫ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন।  

তরকারিতে তেল আসার পর তাতে সেদ্ধ ডিম দিন।  কম আঁচে প্রায় ৫ মিনিট রান্না করুন।  

ভালো করে সেদ্ধ হয়ে গেলে উপরে ফ্রেশ ক্রিম, তারপর মাখন ও ধনেপাতা দিয়ে দিন।  

লাচ্ছা পরোটার সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।