সকলের পছন্দের সুস্বাদু ও মুখরোচক ডিমের মালাইকারি

তৈরির উপকরণ -

৮ টি ডিম,

২০০ গ্রাম ধনেপাতা,

১০০ গ্রাম পুদিনা পাতা,

২ টি বড় আকারের পেঁয়াজ,

১ ইঞ্চি টুকরো আদা,

৮-১০ কোয়া রসুন,

১\২  বাটি দই,

১\২ কাপ ফ্রেশ ক্রিম,

১ চা চামচ জিরা,

১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

১\২ চা চামচ গরম মশলা,

১ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো,

১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, 

২ টি এলাচ,

২ টি লবঙ্গ,

২ টুকরো দারুচিনি,

৪ টেবিল চামচ রিফাইন্ড তেল,

লবণ ।

রেসিপি -

ফুটন্ত জলে কিছু লবণ দিয়ে  ডিমগুলো  সেদ্ধ করুন।

ডিমগুলিকে জল থেকে বের করে ঠান্ডা করার জন্য রেখে দিন।

এরপর খোসা ছাড়িয়ে প্লেটে রাখুন।

ধনেপাতা ও পুদিনা পাতা ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন।

মিক্সার জারে পেঁয়াজ, আদা, রসুন, ধনেপাতা ও পুদিনা পাতা দিয়ে পেস্ট তৈরি করুন।

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন।

জিরা, লবঙ্গ, এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে ১ মিনিট রান্না করুন।

এতে গ্রাউন্ড পেস্ট যোগ করুন এবং ঢেকে রান্না করুন।

এর পর ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো  , লংকার গুঁড়ো এবং গরম মশলা গুঁড়ো দিন।

এই মশলাটি প্রায় পাঁচ  মিনিটের জন্য রান্না করুন।

এতে দই যোগ করুন এবং একটানা নাড়তে থাকতে কম আঁচে রান্না করুন।

এই গ্রেভিতে ক্রিম যোগ করুন এবং এটি ভালোভাবে রান্না করুন।

এতে ডিম যোগ করে প্রায় ৫ মিনিট ঢেকে রান্না করুন এবং গ্যাস বন্ধ করুন।

ডিমের মালাইকারি প্রস্তুত।ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।