লোভনীয় স্বাদের চিকেন মালাই টিক্কা

 

চিকেন মালাই টিক্কা সন্ধ্যের সুস্বাদু স্নাক্স বা পার্টির স্ট্যাটার হিসেবে পরিবেশন করা যেতে পারে।তাহলে দেখে নিন এর রেসিপি।

উপাদান:

বোনলেস চিকেন

আদা বাটা

রসুন বাটা

কাঁচা লঙ্কা বাটা

ধনেপাতা বাটা

টক দই

সাদা তেল

বাটার

ফ্রেশ ক্রিম

জায়ফল গুঁড়ো

গোলমরিচ গুঁড়ো

গরম মশলা গুঁড়ো

কাসৌরি মেথি

কর্নফ্লাওয়ার

লবন

পদ্ধতি:

 ৫০০ গ্রাম বোনলেস চিকেন ছোট ছোট কিউব আকারে কেটে নিন। এবার একটি পাত্রে চিকেনের মধ্যে ১/৪ কাপ টক দই, হাফ কাপ ফ্রেশ ক্রিম, ১ চামচ আদা ও রসুন বাটা, ১ চামচ ধনেপাতা ও কাঁচা লঙ্কা বাটা, ১ টি জায়ফল গুঁড়ো, ১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, ১ চা চামচ গরম মসলার গুঁড়ো, পরিমাণ মতো কসৌরি মেথি, ১ চা-চামচ লবণ, ১ চামচ কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে সমস্ত উপকরণ বেশ ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। তারপর সারা রাত বা তিন ঘন্টামতো ম্যারিনেট করে রেখে দিন।

এবার কয়েকটি কাবাব স্টিক নিয়ে এরমধ্যে ম্যারিনেট করে রাখা চিকেন গুলি একে একে সাজিয়ে নিন। এরপর একটি ফ্রাইংপ্যান বা তাওয়াতে সামান্য তেল ও বাটার গরম করে কাবাব স্টিক গুলি উলটে-পালটে ভেজে নিন।

তারপর উপর দিকে সামান্য বাটার মিশিয়ে নিয়ে গ্যাসের ফেম লো করে মিনিট পাঁচেক ঢাকা দিয়ে রান্না করুন। ফলে, চিকেনের টুকরোগুলি বেশ নরম হয়ে আসবে। এরপর ঢাকা তুলে কাবাব স্টিক গুলি আবারো উল্টেপাল্টে বেশ ভালোভাবে ভেজে নিন।

এখন এরমধ্যে স্মোকি ফ্লেভার আনার জন্য একটি কাঠ কয়লা আগুনের মধ্যে জ্বালিয়ে একটি পাত্রে তুলে নিন। এবার এই কাঠ-কয়লার পাত্রটি স্টিক কাবাবের ওপর রেখে দিন। তারপর এই কাঠ কয়লার ওপর সামান্য তেল ছড়িয়ে দিয়ে ১০ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন।

ব্যস তাহলেই তৈরি স্মোকি ফ্লেভারের চিকেন মালাই টিক্কা। দুপুরের মেনুতে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু এই পদ।