পার্টি বা অন্য যে কোনও ফাংশনে আপনি নিশ্চয়ই দই কাবাব খেয়েছেন। দহি কাবাব রেস্তোরাঁয় সহজেই পাওয়া যায়, তবে বাড়িতে দহি কাবাব তৈরি করা একটু কঠিন মনে হয়। কিন্তু এটি করা মোটেও কঠিন নয়। আসুন জেনে নেওয়া যাক, কীভাবে খুব সহজে ঘরেই দই কাবাব তৈরি করবেন।
দই কাবাব তৈরির উপকরণ
দই - ৩ কাপ (গাঢ়)
পনির - ১/২ কাপ গ্রেট কর
পেঁয়াজ - ৩ টেবিল চামচ সূক্ষ্ম কাটা
আদা- ১/২ টেবিল চামচ সূক্ষ্ম করে কাটা
কাঁচ লঙ্কা- ২টি
কাজু বাদাম কুচি - ২ টেবিল চামচ
গরম মসলা - ১/২ চা চামচ
সাদা গোলমরিচ গুঁড়া - ১/৪ চা চামচ
লবণ - স্বাদ অনুযায়ী
ধনে পাতা - ২ টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা
ব্রেডক্রাম্বস - ১ কাপ
ভাজার জন্য তেল
দই কাবাব বানানোর পদ্ধতি
১- দই কাবাব বানাতে প্রথমে দই থেকে সব জল ঝরিয়ে নিতে হবে।
২- এর জন্য একটি সুতির কাপড়ে দই বেঁধে ১ ঘন্টা ঝুলিয়ে রাখুন বা কোনও ভারী জিনিস চাপা দিয়ে রাখুন।
৩- এবার একটি পাত্রে জল ঝরানো দই রাখুন এবং এতে পনির, পেঁয়াজ, আদা, কাঁচা লঙ্কা কুচি, কাজু, গরম মসলা, গোলমরিচ, লবণ, ধনে পাতা এবং ব্রেড ক্রাম্বস দিয়ে মেশান।
৪- ঐ মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বল বানিয়ে হাতে টিপে টিক্কির মতো আকৃতি দিন।
৫- এবার কড়াইতে তেল দিয়ে কাবাব গুলো কম আঁচে ভাজুন।
৬- কাবাবগুলোকে দুই দিক থেকে সোনালি রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে।
৭- টিস্যু পেপারে কাবাব নামিয়ে নিয়ে সবুজ চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।
গরম গরম এই কাবাব খেতে খুবই সুস্বাদু। নিজে খান, অন্যদেরও খাইয়ে খুশি করুন।
No comments:
Post a Comment