উপাদান -
১\২ কাঁচা ও টাটকা নারকেল,
সামান্য সবুজ ধনেপাতা,
১\২ কাপ জল,
১ টি কাঁচা লঙ্কা,
১ টি লেবুর রস,
স্বাদ অনুযায়ী লবণ,
১ টেবিল চামচ রান্নার তেল,
১\২ চা চামচ সরিষা,
৭-৮ টি কারি পাতা,
১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো।
প্রণালী -
নারকেলের বাইরের বাদামী স্তরটি ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
ধুয়ে মিক্সারে কাঁচা লংকা, ধনেপাতা, লেবুর রস, লবণ ও সামান্য জল দিয়ে পিষে নিন।
একটি পাত্রে এই মিশ্রণটি বের করে নিন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে গেলে এতে সামান্য জল যোগ করতে পারেন।
একটি প্যানে তেল দিন। গরম হয়ে গেলে সরিষা দিন। কিছুক্ষণ পর এতে কারি পাতা ও লাল লংকার গুঁড়ো দিন।
সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করার পর গ্যাস বন্ধ করে দিন।
সরিষার টেম্পারিং মিশ্রণে নারকেল পেস্ট যোগ করুন এবং ভালোভাবে নাড়ুন।
এটি গরম খাওয়া ছাড়াও ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করেও খাওয়া যায়। সকালের খাবারে, দুপুরের খাবারে এবং রাতের খাবারে টমেটো বা সবুজ ধনেপাতা চাটনির বিকল্প হিসেবে এটি খেতে পারেন ।
No comments:
Post a Comment