বর্ষায় উপভোগ করুন সুস্বাদু মশলা খিচুড়ি - press card news

Breaking

Post Top Ad

Post Top Ad

Tuesday, 26 July 2022

বর্ষায় উপভোগ করুন সুস্বাদু মশলা খিচুড়ি


উপাদান -

২৫০ গ্রাম বাসমতি চাল,

২ টি মাঝারি আকারের আলু,

১০০ গ্রাম মুগ ডাল,

১ টি ফুলকপি (ছোট আকারের),

১০০ গ্রাম মটরশুঁটি ।

মশলা -

১ টুকরো আদা,

২ টি কাঁচা লংকা, 

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

সামান্য চিনি,

২ টি গোটা লাল লঙ্কা,

১\২ চা চামচ জিরা,

১ চিমটি হিং,

১ টুকরো দারুচিনি,

২-৩ টি তেজপাতা,

৩ টি লবঙ্গ,

২ টি ছোট এলাচ,

১ টেবিল চামচ দেশি ঘি,

লবণ,

১ চা চামচ, সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনেপাতা ।

রেসিপি -

চাল ভালো করে ধুয়ে নিন।

আলুর খোসা ছাড়িয়ে লম্বা টুকরো করে এবং ফুলকপি বড় টুকরো করে কেটে নিন।

আদা ও কাঁচা লংকা  কুচি করে কেটে নিন।

গ্যাসে একটি কড়াই গরম করুন এবং এতে মুগ ডাল অল্প আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না এটি গোলাপী হয়।

এতে ঘি, লাল লংকা, জিরা ও হিং ছাড়া চাল সহ বাকি সব উপকরণ মিশিয়ে আধা লিটার গরম জল দিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে রান্না করুন।

মাঝে মাঝে  নাড়তে থাকুন। ডাল ও চাল সেদ্ধ হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।

খিচুড়ি পরিবেশনের আগে আলাদা পাত্রে ঘি গরম করে লাল লঙ্কা, জিরা ও হিং দিয়ে গরম করুন।

এই ফোড়ন খিচুড়ির উপরে দিয়ে  ভালো করে মিশিয়ে নিন।

সবুজ ধনেপাতা যোগ করুন এবং টমেটো /ধনে চাটনি ও পাঁপড়ের সাথে এই মশলাদার খিচুড়ি পরিবেশন করুন।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad