দক্ষিণ ভারতীয় রান্নার স্বাদে মুগডাল পায়সম্ - press card news

Breaking

Post Top Ad

Post Top Ad

Sunday, 24 July 2022

দক্ষিণ ভারতীয় রান্নার স্বাদে মুগডাল পায়সম্


উপকরণ -

মুগ ডাল - ১\২ কেজি,

ঘি - ৪ টেবিল চামচ,

কাজুবাদাম - ১ টেবিল চামচ (টুকরো করে কাটা),

কিশমিশ - ১ চা চামচ,

খেজুর - ১ চামচ,

নারকেল - ২ টেবিল চামচ (সূক্ষ্মভাবে কাটা),

নারকেল দুধ - ১\২ কাপ,

গুড় - ১ কাপ ।

রেসিপি -

মুগ ডাল শুকিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না এটি হালকা লাল হয়ে যায় এবং গন্ধ শুরু হয়।  

ডাল ভাজা হয়ে গেলে এতে ৩ কাপ জল দিয়ে কুকারে ২টি শিস দিয়ে সেদ্ধ করুন।  

একটি প্যানে ঘি গরম করে কাজু, খেজুর, কিশমিশ এবং সূক্ষ্ম করে কাটা নারকেল অল্প আঁচে ভেজে বের করে নিন।  

একটি পাত্রে ২ কাপ জল গরম করে তাতে গুড় দিন।  একটানা নাড়তে থাকুন যাতে গুড় প্যানে লেগে না যায়।

গুড় জলে ভালোভাবে গলে গেলে ছেঁকে একটি পাত্রে রাখুন।  

একটি আলাদা প্যানে মুগ ডাল এবং গুড়ের জল দিয়ে গ্যাসে বসান।  

ডাল ভালোভাবে গলে গেলে এবং ফুটতে শুরু করলে তাতে নারকেলের দুধ দিন। খেয়াল রাখবেন দুধ যোগ করার পর পায়েসম্ যেন ফুটতে না পারে।  

গ্যাস বন্ধ করে তাতে ড্রাই ফ্রুটস রাখুন এবং পায়েসম্ ঠান্ডা হওয়ার জন্য ফ্রিজে রাখুন।  

রাতের খাবারের পর ডেজার্ট হিসেবে ঠান্ডা পায়েসম্ পরিবেশন করুন।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad