আঙ্গুল চেটে খাবেন তেঁতুলের মিষ্টি চাটনি - press card news

Breaking

Post Top Ad

Post Top Ad

Tuesday, 26 July 2022

আঙ্গুল চেটে খাবেন তেঁতুলের মিষ্টি চাটনি


উপকরণ -

তেঁতুল ১ কাপ,

চিনি\গুড় ১ কাপ,

কিশমিশ ১\৪ কাপ,

ছুহারা ৫-৬ টি (লম্বা টুকরো করে কাটা),

কালো লবণ ৩\৪ চা চামচ,

সাধারণ লবণ ১\২ চা চামচ,

ছোট এলাচ ৬-৭ টি (খোসা ছাড়িয়ে পেষানো),

গরম মশলা ১ চা চামচ,

লাল লঙ্কার গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ ।

রেসিপি -

তেঁতুল ২ কাপ জলে সারারাত\ ৮ থেকে ১০ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।

ভেজানো তেঁতুল সেদ্ধ করে নরম হলে চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিন।  তেঁতুলের পাল্প তৈরি ।

তেঁতুলের পাল্পে চিনি\গুড় ও ১ কাপ জল মিশিয়ে গ্যাসে রান্না হতে দিন।  

এতে কালো লবণ, লবণ ও লাল লংকার গুঁড়ো মেশান।  যতক্ষণ না চিনি গলে যায় এবং ঘন না হয় ততক্ষণ রান্না করুন।

চাটনি ফুটে উঠলে কিশমিশ, গরম মশলা, ছুহারা মিশিয়ে চাটনি ঘন হতে দিন।  

চাটনি চেক করার জন্য একটি পাত্রে এক ফোঁটা রেখে আঙুল ও বুড়ো আঙুলের মধ্যে আটকে দিন এবং এতে একটি তার তৈরি হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।

চাটনিতে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে মেশান।

তেঁতুলের মিষ্টি চাটনি তৈরি। এটি দইবড়া বা যেকোনো চাট বা পরোটার সঙ্গে খাওয়া যেতে পারে।  

তেঁতুলের মিষ্টি চাটনি একটি পাত্রে ভরে ফ্রিজে রেখে ৬ মাস খেতে পারেন ।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad