মহারাষ্ট্রের বিখ্যাত খাবার পুরান পোলির রেসিপি

 

 

 মহারাষ্ট্রে বিখ্যাত খাবার পুরান পোলি। আজকে গণেশপূজো উপলক্ষ্যে আপনিও বাড়িতে বানিয়ে খেতে পারেন এই সুস্বাদু পদটি। চলুন জেনে নেই পুরান পোলির রেসিপি। 

  উপাদান:

     কাপ ভেজানো ছোলার ডাল

     ১কাপ গুড় চিনি

     ১ কাপ জল

     ১কাপ গমের আটা

     ১ চিমটি এলাচ গুঁড়া

     চা চামচ হলুদ

     ১ চা চামচ ঘি

  পদ্ধতি:

প্রথমে ডাল ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে মিক্সারে বেসন, ডাল ও ১ কাপ চিনি দিয়ে পেস্ট বানিয়ে ফেলুন। একটি পাত্রে ময়দা, নুন, হলুদ, এলাচ গুঁড়ো, ডাল এবং গুড়ের মিক্সার দিয়ে ফেটিয়ে নিন।

 এবার নন-স্টিক  প্যানে কিছুটা ঘি লাগিয়ে পুরান পোলির ব্যাটার ঢেলে হালকাভাবে ছড়িয়ে দিন।  

 এর পরে, ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং ১ মিনিট পর উল্টে দিন।  এরপর পরোটার মতো স্প্যাটুলা দিয়ে চেপে দুপাশ থেকে ঘি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।