দুপুরের ভাত খান মসলা ভিন্ডি দিয়ে

 

 মসলা ভিন্ডি বেশিভাগ সময় ধাবায় পরিবেশন করা হয়,যা খুবেই সুস্বাদু পদ । কিন্তু কাজের চাপে আমরা সময় মত এটি বাড়িতে বানাতে পারিনা। তবে এখন আর নয়, ধাবা স্টাইলে মসলা ভিন্ডি বানিয়ে নিন চটপট এই পদ্ধতিতে।

 উপাদান:

 ২৫০ গ্রাম ভিন্ডি

 জল

 ৮ চা চামচ সর্ষে তেল

 ১ চা চামচ জিরে 

 ১ চা চামচ গোটা মৌরি

১ চা চামচ মৌরি গুঁড়ো 

 ১ছোট বাটি পেঁয়াজ

 ১ চা চামচ আদা

 ১চামচ হলুদ 

 ১ চা চামচ আমচুর গুঁড়ো 

 ১ চা চামচ গোল মরিচ গুঁড়ো 

 ১ চা চামচ লেবুর রস

 নির্দেশনা:

 প্রথমে তেল গরম করে তাতে গোটা জিরে ও গোটা মৌরি ফোড়ন দিয়ে হাল্কা ভেজে এতে পেঁয়াজ দিতে হবে। হালকা বাদামী হলে, আদা ও জল দিয়ে কষে হলুদ গুঁড়ো দিয়ে আবার নাড়তে হবে।

  এবার এতে ভেন্ডি দিয়ে জল দিয়ে ক্রমাগত নাড়ুন।  ভিন্ডি ভালো করে মিশে গেলে তাতে লবণ, গোলমরিচের গুঁড়ো, ও আমচুর গুঁড়ো ও মৌরি গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে, এবার এতে লেবুর রস মিশিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।  মসলা ভিন্ডি রেডি।