ব্রেকফাস্টে জমিয়ে খান মহারাষ্ট্রীয় খাবার কান্দা পোহা - press card news

Breaking

Post Top Ad

Post Top Ad

Tuesday, 16 August 2022

ব্রেকফাস্টে জমিয়ে খান মহারাষ্ট্রীয় খাবার কান্দা পোহা


উপকরণ -

পোহা - ২ কাপ 

পেঁয়াজ - ১ টি,

নারকেল কোড়ানো - ২ টেবিল চামচ,

চিনাবাদাম - ২ টেবিল চামচ, 

কাঁচা লংকা - ২ টি 

রাই - ১ চা চামচ,

জিরা - ১ চা চামচ 

হলুদ গুঁড়ো - ১\৪ চা চামচ,

হিং - ১ চিমটি,

কারি পাতা - ৮-১০ টি,

ধনেপাতা কাটা - ২ চা চামচ, 

চিনি – ১ চা চামচ,

লেবু – ১ টি 

লবণ – স্বাদ অনুযায়ী ।

কিভাবে বানাবেন কান্দা পোহা -

কান্দা (পেঁয়াজ) নিন এবং মিহি টুকরো করে কেটে নিন।  

কাঁচা লংকা, ধনেপাতাও কেটে নিন।  

পোহা পরিষ্কার করে জলে  ভিজিয়ে রাখুন কিছুক্ষণ।  

নরম হয়ে গেলে একটি চালুনিতে রেখে সব জল ঝরিয়ে নিন।  

পোহায় চিনি ও লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।  

কিছু হলুদ গুঁড়ো যোগ করুন এবং পোহাতে ভালো করে মেশান।

একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন।  

তেল গরম হয়ে এলে এতে চিনাবাদাম দিন এবং কম আঁচে ভাজুন।  

চিনাবাদাম ক্রিস্পি হয়ে এলে একটি পাত্রে বের করে একপাশে রাখুন।  

সরিষা, জিরা ও এক চিমটি হিং দিয়ে বাকি তেলে ভাজুন।  

যখন সরিষা এবং জিরা কষা শুরু করবে, তখন সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন।  

পেঁয়াজ সোনালি এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

পেঁয়াজ পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে গেলে ভেজানো পোহা, ভাজা চিনাবাদাম যোগ করুন এবং সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।  

এরপর পোহা ঢেকে প্রায় ৫ মিনিট রান্না করুন।  মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।  

পোহায় গ্রেট করা নারকেল, সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনেপাতা ও লেবুর রস যোগ করুন এবং মেশান।  

সুস্বাদু কান্দা পোহা প্রস্তুত।  এটি একটি প্লেটে রাখুন এবং উপরে সূক্ষ্ম কাটা কাঁচা পেঁয়াজ এবং ধনেপাতা যোগ করে পরিবেশন করুন।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad