গমের আটা নয়, প্রয়োজনীয় পুষ্টি পেতে ডায়েটে রাখুন এই ৩ খাবার!

ভারতে ফিটনেস ফ্রিকদের সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জ হল নিয়মিত ভারতীয় খাবারে প্রোটিনের অপর্যাপ্ত পরিমাণ। যদিও এই পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ খাবারের প্রাপ্যতা কোনো সমস্যা নয়, একটি মধ্যবিত্ত পরিবারের জন্য দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় এগুলো অন্তর্ভুক্ত করা কোনো চ্যালেঞ্জের কম নয়। মাংস এবং ডিম প্রোটিনের একটি উৎস, কিন্তু অনেক লোক নিরামিষভোজী এবং এটি খেতে পারে না, তাই তারা গমের আটার পরিবর্তে 3টি ভিন্ন বিকল্প বেছে নিতে পারে। গমের আটার কথা বললে, প্রতি 100 গ্রাম ময়দায় মাত্র 13 গ্রাম প্রোটিন পাওয়া যায়। 

১. বেসন ছোলার ময়দা

বেসনে প্রতি 100 গ্রামে 22 গ্রাম প্রোটিন থাকে, যা এটিকে প্রোটিন সমৃদ্ধ খাদ্য করে তোলে। আপনার বেসন চিলা, বেসন তরকারি, বেসন লাড্ডুও খেয়েছেন নিশ্চয়ই। আপনি যখন এটি গ্রহণ করেন, তখন প্রতিটি কামড়ের সাথে আপনার শরীরের প্রোটিনের মাত্রা বাড়তে থাকে।

গ্রাম ময়দা) ছোলার আটা রোস্টেড বেঙ্গল গ্রাম ফ্লাওয়ার সত্তু সোয়া ময়দা

২. রোস্টেড বেঙ্গল গ্রাম ফ্লাওয়ার

সত্তুর নাম শুনলেই বিহারের কথা মনে পড়ে যাবে, এটি এই রাজ্যের একটি বিখ্যাত খাবার। আপনি নিশ্চয়ই সত্তুর শরবত বা সত্তুর রোটি খেয়েছেন। সত্তুতে প্রতি 100 গ্রামে 22.4 গ্রাম প্রোটিন থাকে। আপনি যদি প্রোটিন কন্টেন্ট সম্পর্কে কথা বলেন, তাহলে আপনার জন্য এই ময়দার চেয়ে ভাল বিকল্প আর হতে পারে না। বিশেষ করে গ্রীষ্মকালে এটি খাওয়া হয়।

৩.সয়া ময়দা 

যদিও সয়া ময়দা বাজারে সহজে পাওয়া যায় এবং প্রোটিনের পরিমাণও বেশি, তবে সয়া খণ্ডগুলিকে একটি সূক্ষ্ম পাউডারে পিষে নেওয়া আপনার পক্ষে ভাল। যা আপনাকে প্রতি 100 গ্রামে 52 গ্রাম প্রোটিন দেয়। সয়া আটার সবচেয়ে বড় সমস্যা হল রুটি তৈরি করা কঠিন হতে পারে কারণ এটি একসঙ্গে লেগে থাকে না। তাই এমন অবস্থায় এর সাথে গমের আটাও মেশানো যেতে পারে, তবেই রুটি আরামে তৈরি হয়ে যাবে।