শাহী খোয়া মটর রাখুন ডিনারে স্পেশাল ডিশ হিসেবে - press card news

Breaking

Post Top Ad

Post Top Ad

Tuesday, 23 August 2022

শাহী খোয়া মটর রাখুন ডিনারে স্পেশাল ডিশ হিসেবে


উপাদান -

গোটা মশলা - হিং, জিরা, লবঙ্গ, গোলমরিচ এবং তেজপাতা,

তেল,

ঘি,

পেঁয়াজ বাটা,

লাল লংকা,

আদা-রসুন বাটা,

ধনে গুঁড়ো,

গরম মশলা,

জয়ত্রী (পেষানো),

টমেটো (সূক্ষ্মভাবে কাটা),

হলুদ গুঁড়ো, 

লবণ,

মটরশুঁটি, 

খোয়া,

সবুজ এলাচ (পেষানো),

কয়েক ফোঁটা লেবুর রস, 

লংকা  ।

কীভাবে তৈরি করবেন -

একটি পাত্রে সামান্য ঘি দিয়ে গরম করুন।

হিং, জিরা, লবঙ্গ, গোলমরিচ এবং তেজপাতা দিন।

এতে পেঁয়াজের পেস্ট দিন।

১ মিনিট পর এতে লংকা ও আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভেজে নিন।

ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা, সামান্য জয়ত্রী (না থাকলে এড়িয়ে যেতে পারেন) যোগ করুন।

মশলা ভাজা হয়ে এলে তাতে মিহি করে কাটা টমেটো দিন।

হলুদ গুঁড়ো, লাল লংকা ও লবণ দিয়ে মশলাগুলো ভালো করে ভেজে নিন।

মশলা তেল ছেড়ে দিলে তাতে মটরশুঁটি ও অল্প জল দিয়ে কম আঁচে রান্না হতে দিন।

এখন বেশি জল মেশাবেন না।  জল কমে এলে এবং মটরশুঁটি সামান্য সেদ্ধ হলে তাতে খোয়া দিন।

খোয়া যোগ করার পর ভালো করে ভাজুন।

গ্রেভি তৈরির জন্য জল যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে রান্না হতে দিন। এতে মটরশুঁটি আরও ভালো রান্না হবে।

গ্রেভি ফুটতে শুরু করলে তাতে ধনে ও সবুজ এলাচ দিন। পরে কয়েক ফোঁটা লেবুর রস  দিন।  

আমের আচার, স্যালাড ও মিস্সি  রুটির সাথে পরিবেশন করুন।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad