উপাদান :
দুধ - ১ লিটার,
বাদাম - ১ টেবিল চামচ (সূক্ষ্মভাবে কাটা),
কাজু - ১ টেবিল চামচ (সূক্ষ্মভাবে কাটা),
পেস্তা - ১ টেবিল চামচ (সূক্ষ্মভাবে কাটা),
চিনি - ৪ টেবিল চামচ,
জাফরান - ১ চিমটি,
জায়ফল - ১\২ চামচ (পেষানো),
এলাচ গুঁড়ো - ১\২ চা চামচ,
চিরঞ্জি - ২ টেবিল চামচ,
গোলাপের পাপড়ি - ১\২ চামচ ।
প্রক্রিয়া :
একটি প্যানে দুধ ও জাফরান দিয়ে কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না এটি কমপক্ষে অর্ধেক হয়ে যায়।
মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন নাহলে পাত্রের তলায় লেগে যেতে শুরু করবে ।
দুধে ক্রিমের লেয়ার আসতে শুরু করলে তাতে জায়ফল, এলাচ গুঁড়ো, চিরঞ্জি ও চিনি মিশিয়ে নিন।
এর পরেও আরও ৩ থেকে ৪ মিনিট রান্না করে চিনি ও বাকি সব একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
গ্যাস বন্ধ করে এর উপরে শুকনো ফল দিন।
সুস্বাদু ডেজার্ট বাসুন্দি প্রস্তুত। আপনি এটি আপনার পছন্দ মতো গরম বা ঠান্ডা খেতে পারেন।
No comments:
Post a Comment