টমেটো-পোলাও দিয়ে অতিথি আপ্যায়ন - press card news

Breaking

Post Top Ad

Post Top Ad

Sunday, 28 August 2022

টমেটো-পোলাও দিয়ে অতিথি আপ্যায়ন


উপকরণ -

চাল - ২ কাপ,

টমেটো - ৩-৪ টি,

আদার পেস্ট - ১ চা চামচ,

মটরশুঁটি - ১\২ কাপ 

কাঁচা লংকা - ২-৩ টি,

কারি পাতা - ৮-১০ টি,

দেশি ঘি - ৩ টেবিল চামচ,

ধনেপাতা - ৩ টেবিল চামচ,

জিরা - ১\২ চা চামচ,

গোলমরিচ - ১\২ চা চামচ,

গরম মশলা - ১\২ চা চামচ, লবঙ্গ - ৪-৫ টি,

দারুচিনি - ১\২ ইঞ্চি টুকরো,

বড় এলাচ - ২ টি,

লবণ - স্বাদ অনুযায়ী ।

রেসিপি -

চাল সেদ্ধ করে নিন।  

টমেটো, কাঁচা লংকা, ধনেপাতা মিহি টুকরো করে কেটে নিন।  

একটি মিক্সারের সাহায্যে টমেটো এবং কাঁচা লংকার  পেস্ট তৈরি করে একটি পাত্রে এই পেস্টটি বের করে একপাশে রাখুন।  

এবার লবঙ্গ, গোলমরিচ, দারুচিনি নিয়ে মোটা করে পিষে নিন। 

একটি প্যানে ঘি দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন।  

ঘি গলে গেলে এতে মটরশুঁটি  দিন এবং প্যানটি ঢেকে প্রায় ১ মিনিটের জন্য রান্না করুন।  

রান্নার পর মটরশুঁটি নরম হয়ে এলে বের করে একটি পাত্রে রাখুন।  

একই প্যানে জিরা দিন।  যখন জিরা ফুটতে শুরু করবে, তখন মোটা করে পেষানো  মশলা যোগ করে নাড়তে নাড়তে ভাজুন।  

মশলায় টমেটো-কাঁচা লংকার  পেস্ট দিয়ে রান্না করুন।

আদার পেস্ট এবং কারিপাতা যোগ করে ভাজুন, যতক্ষণ না ঘি মশলা থেকে আলাদা হতে শুরু করে।  

এই মশলায় আগে থেকে সেদ্ধ করা মটরশুঁটি  ও ধনেপাতা মেশান।  

এর পর সেদ্ধ করা চাল বা ভাত যোগ করে সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ১-২ মিনিট রান্না করে গ্যাস বন্ধ করে দিন। 

সুস্বাদু টমেটো পোলাও প্রস্তুত।  এটি চাটনি, দই বা আচারের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad