আলু প্রায় সব রান্নায় ব্যবহৃত হয়। কিন্তু মাঝে মাঝে আলুতে মিষ্টি ভাবের জন্য তা সবজির স্বাদ সম্পূর্ণরূপে নষ্ট করে দেয়।তবে কিছু সহজ টিপসের মাধ্যমে আলুর মিষ্টিত্বকে অনেকাংশে দূর করা যায়। আসুন জেনে নেওয়া যাক কোন উপায়ে আলুর মিষ্টিভাব দূর করা করবেন।
বেকিং সোডা:
প্রথমে আলুগুলো টুকরো করে কেটে, একটি পাত্রে জল ভরে তাতে বেকিং সোডা দিয়ে আলুগুলো কিছুক্ষণ রেখে দিন। এতে আলুর মিষ্টতা অনেকাংশে কমে যাবে।
রক সল্ট :
রক সল্ট বা শিলা লবণ আলুর মিষ্টিভাব দূর করতে পারে। এর জন্য হালকা গরম জলে শিলা লবণ মিশিয়ে, ওই জলে আলু আধ ঘণ্টা রেখে দিন।
ভিনেগার :
আলুর মিষ্টতা কমাতে যেকোনও ধরনের ভিনেগার ব্যবহার করা যেতে পারে, তা সাদা, রে বা আপেল ভিনেগারই হোক না কেন। এর জন্য একটি পাত্রে ৪-৫ কাপ জল ও ২ টেবিল চামচ ভিনেগার মিশিয়ে আলু দিয়ে কয়েক মিনিট এভাবে রেখে দিন। এতে আলুর মিষ্টতা অনেকাংশে কমে যাবে।
এছাড়া রান্নায় দই, লেবুর রস, কমলার পাল্প দিলে আলুর মিষ্টির ভারসাম্য বজায় থাকে।
No comments:
Post a Comment