অতিথিদের পরিবেশন করুন মালাই পনির কোরমা

 

আর কটাদিন পরই বাঙালির উৎসব দুর্গা পূজা শুরু। এই সময় বিভিন্ন মানুষ বিভিন্ন খাবার খেয়ে থাকে। তাই এবার পুজোতে  দুপুরের খাবারে অতিথিদের জন্য তৈরি করতে পারেন,  মালাই পনির কোরমা। চলুন জেনে নেই মালাই পনির কোরমার রেসিপি।

  উপাদান:

 পনির কিউব করে কেটে নিন

 আড়াই চা চামচ ঘি

 রসুন

 আদা

 গোল মরিচ

 লবণ

 দুধ

 পুদিনা পাতা

 জল

 কাটা পেঁয়াজ

 কাপ কাজু পেস্ট

 ক্যাপসিকাম 

 এলাচ

 ১কাপ দই

 সবুজ এলাচ

 জায়ফল গুঁড়ো 

 নির্দেশনা:

 একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ ভালো করে ভেজে তুলে পেস্ট বানিয়ে নিন। এবার এতে ক্যাপসিকাম, রসুন, আদা, এলাচ ও গোল মরিচ দিন।   বাটিতে দই নিয়ে পেঁয়াজের পেস্ট দিয়ে ভালভাবে মেশান।

 এবার ওই প্যানে পেঁয়াজ দই পেস্ট দিয়ে নেড়ে  কাজুর পেস্ট দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার এক চিমটি লবণ দিয়ে ঢেকে রাখুন কিছুক্ষন । তারপর এতে সামান্য জল ও দুধ দিয়ে, সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে, জায়ফল এবং পনির দিয়ে ভালভাবে মেশান।

  এবার ১০ মিনিট ফুটতে দিন।  মালাই পনির কোরমা প্রস্তুত।  এর ওপর পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।