প্রয়োজনীয় উপাদান -
আলু,
তেল,
কাশ্মীরি লাল লংকার গুঁড়ো,
গরম মশলা,
মৌরি গুঁড়ো,
এলাচ,
টমেটো-আদা-কাঁচা লংকার পেস্ট,
দই,
লবণ ।
কিভাবে বানাবেন -
আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে আলাদা করে রাখুন।
একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন।
এতে সেদ্ধ আলু দিয়ে ডিপ ফ্রাই করে সেগুলো বের করে আলাদা করে রাখুন।
কাঁটার সাহায্যে ভাজা আলুগুলোকে চারদিক থেকে ছিদ্র করে নিন।
একটি প্যানে তেল দিন এবং গরম হয়ে এলে এলাচ দিয়ে টমেটো-আদা-লংকার পেস্ট দিয়ে ভেজে নিন।
কাশ্মীরি লাল লংকার গুঁড়ো, গরম মশলা, মৌরি গুঁড়োর মতো সব মশলা দিয়ে ভেজে নিন।
এতে আলু যোগ করুন এবং এটিও মেশান।
সবশেষে দই যোগ করুন এবং সব দিয়ে মিশিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। আলু দম প্রস্তুত।
No comments:
Post a Comment