ষষ্ঠীর রাতের খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে দেবে সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর মটর মাশরুম মশলা - press card news

Breaking

Post Top Ad

Post Top Ad

Monday, 5 September 2022

ষষ্ঠীর রাতের খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে দেবে সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর মটর মাশরুম মশলা


পুজো আসছে। আসছে নানারকম খাবার খাওয়ার দিন।ষষ্ঠীর রাত থেকেই তাই শুরু করুন মটর মাশরুম মশলা দিয়ে ।

উপকরণ -

মাশরুম - ৭-৮ টি,

মটরশুঁটি - ১\২ কাপ, 

টমেটো - ২-৩ টি,

কাঁচা লংকা - ২ টি,

টাটকা ক্রিম - ১\২ কাপ,

আদা - ১ ইঞ্চি টুকরো,

জিরা - ১\২ চা চামচ,

ধনে গুঁড়ো - ১ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো - ১\৪ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো - ১\৪ চা চামচ, 

কসুরি মেথি - ১ টেবিল চামচ,

হিং - ১ চিমটি,

লবঙ্গ - ২-৩ টি,

দারুচিনি - ১ টুকরো,

ধনেপাতা - ৩ টেবিল চামচ,  

গোলমরিচ - ৪-৫ টি,

তেল - ৩ টেবিল চামচ,

লবণ - স্বাদ অনুযায়ী ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

মাশরুম ধুয়ে একটি সুতির কাপড় দিয়ে মুছে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।  

একইভাবে টমেটো ধুয়ে কেটে আলাদা করে রাখুন।  

এরপর আদা, কাঁচা লংকা ও ধনেপাতা ভালো করে কেটে নিন।  এগুলি একটি মিক্সারে রাখুন এবং একটি পেস্ট তৈরি করুন।  

গোটা মশলাগুলো মোটা করে পিষে একটি পাত্রে রেখে দিন।

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন।  

তেল গরম হওয়ার পর জিরা ও হিং দিয়ে কষতে দিন।  

জিরা কষা শুরু হলে হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং মশলা দিয়ে সব কিছু মিশিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজুন।  

প্রস্তুত পেস্ট ও গোটা মশলা যোগ করুন এবং এটি মেশান।  

সবশেষে কসুরি মেথি দিয়ে নাড়তে নাড়তে সব মশলা দিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না তেল মশলার উপর ভেসে উঠতে শুরু করে।

মশলার ওপর তেল ভেসে উঠলে মটরশুঁটি দিয়ে মেশান এবং ঢেকে ৩-৪ মিনিট রান্না হতে দিন।  

এতে ফ্রেশ ক্রিম যোগ করুন এবং মিশিয়ে রান্না করুন।  

সবজি ফুটতে শুরু করলে আগে থেকে কাটা মাশরুম যোগ করুন এবং প্রয়োজন অনুযায়ী জল যোগ করুন।  

গরম মশলা ও স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে সবজি ঢেকে রান্না হতে দিন।  ৫-৭ মিনিটের মধ্যে সবজি রান্না হয়ে যাবে।  

এর পর ধনেপাতা দিয়ে মেশান এবং গ্যাস বন্ধ করে দিন।  

সুস্বাদু মটর মাশরুম মশলা সবজি প্রস্তুত।  রোটি, পরোটা বা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad