উপাদান -
১ কাপ রসুনের কোয়া,
১ চা চামচ আমচুর গুঁড়ো,
১ চা চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা আদা,
১ চা চামচ লবণ,
৪ টি গোটা লাল লংকা,
১ চা চামচ জিরা,
২ চা চামচ গোটা ধনে,
২ টেবিল চামচ ঘি বা তেল ।
রেসিপি -
গোটা লাল লংকা আধা ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন।
রসুনের খোসা ছাড়িয়ে একটি মিক্সার বাটিতে নিয়ে তাতে গোটা লাল লংকা, আদা, জিরা ও লবণ দিন।
এটি থেকে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন। প্রয়োজনে কিছু জল যোগ করুন।
এবার আমচুর গুঁড়ো দিন এবং মেশান।
একটি প্যান গরম করুন। এতে তেল বা ঘি দিন এবং মিশ্রণটি ২ মিনিট ভাজুন।
কিছুক্ষণ ভাজার পর তেল আলাদা হয়ে যাবে। এবার গ্যাস বন্ধ করুন।
পরিবেশনের জন্য সুস্বাদু রাজস্থানী রসুনের চাটনি প্রস্তুত।
আপনি এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে এক সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন।
No comments:
Post a Comment