নিরামিষের দিন খেতে বসলে অনেকেই নাক সুটকে থাকে। কারণ নিরামিষ খেতে অনেকেই ভালোবাসে না। তবে নিরামিষের দিন পনিরের এই পদ খেতে ভালো লাগবে। এই পদটি হল আজওয়াইনি পনির কোফতা। চলুন দেখে নেওয়া যাক রেসিপি -
উপকরণ:
পনির - ১০০ গ্রাম
জল চেস্টনাট ময়দা - ৪০ গ্রাম
রক সল্ট - স্বাদ অনুযায়ী
টমেটো পিউরি - ২০০ গ্রাম
জোয়ান - ৫ গ্রাম
লাল লঙ্কা গুঁড়ো - ২০গ্রাম
ধনে পাতা -১০ গ্রাম
তেল - ১০০ মিলি
পদ্ধতি :
প্রথমে পনিরকে ভালো করে ম্যাশ করে নিয়ে এতে জল চেস্টনাট ময়দা এবং লবণ দিয়ে আবারও ভালো করে মেখে নিতে হবে।
এবার মাখা ময়দা বল বানিয়ে কোফতার আকারে গড়ে প্যানে তেলে গরম করে ভালো করে ভেজে আলাদা করে তুলে রাখতে হবে।
এখন গ্রেভি বানাতে, টমেটো পিউরি ভালো করে ছেকে নিয়ে প্যানে তেল গরম করে জোয়ান ফোড়ন দিয়ে ১ মিনিট ভেজে নিতে হবে।
এর পরে টমেটো পিউরি দিয়ে ৫মিনিট ভেজে নিয়ে লাল লংকা গুঁড়ো ও রক সল্ট দিয়ে মিশিয়ে, ভাজা কোফতা দিয়ে নেড়ে জলে দিয়ে কিছুক্ষণ ফুটতে দিতে হবে।
গ্রেভি ভালোভাবে ফুটে উঠলে তাতে ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে নামিয়ে নিলেই রেডি আজওয়াইনি পনির কোফতা।
No comments:
Post a Comment