উপকরণ -
উরদ ডালের পাপড় ৪ টি,
তেল ৩ চা চামচ,
জিরা ১ চা চামচ,
তেজপাতা ১ টি,
সরিষা ১ চা চামচ,
হিং ১ চা চামচ,
পেঁয়াজ কুচি ১\২ কাপ,
টমেটো পিউরি ১\২ কাপ,
ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ,
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ,
লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী,
দই ২ চা চামচ,
গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ ।
তৈরির পদ্ধতি -
প্যানে তেল দিয়ে জিরা, সরিষা, হিং ও তেজপাতা দিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ভাজুন।
এতে টমেটো পিউরি দিন।
ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো ও লাল লংকার গুঁড়ো দিয়ে ৫ মিনিট ভাজুন।
অন্য একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে পাঁপড় ভেজে নিন।
মশলা রেডি হলে অল্প জল দিয়ে মেশান।
গরম মশলা গুঁড়ো, দই ও স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ২-৩ মিনিট রান্না করুন।
পাঁপড় ভেঙ্গে এতে দিন এবং কাটা ধনেপাতাও দিয়ে দিন।
গ্যাস পুরোপুরি বন্ধ করে দিন।
পাঁপড় কারি পরিবেশনের জন্য তৈরি ।
No comments:
Post a Comment