শেষ পাতে রাখুন মুখরোচক গুড়ের চাটনি

 

 খাওয়ার শেষ পাতে চাটনি বা মিষ্টি থাকলে মন ভালো হয়ে যায়। ঘরে যদি টমেটো বা তেঁতুল না থাকে তাহলে খেতে পারেন গুড়ের চাটনি। দেখে নিন রেসিপি -

 উপাদান:

     গুড় - ১০০ গ্রাম

     টমেটো- আধ কেজি

     তেল - ১ চা চামচ

     হলুদ- আধ চা চামচ

     লাল লঙ্কা গুঁড়ো -আধ চা চামচ

     ভিনেগার - আধ চা চামচ

     চাট মসলা- আধ চা চামচ

     গোল মরিচ গুঁড়ো - পরিমাণ অনুযায়ী

     লবণ - স্বাদ অনুযায়ী

 নির্দেশনা:

 প্রথমে টমেটো ভালো করে ধুয়ে টমেটোর 

  ছোট ছোট টুকরো করে কেটে মিক্সারে ভালো করে এর পেস্ট বানিয়ে নিন।

     এবার একটি প্যানে তেল গরম করে টমেটো পেস্ট ৫-৬ মিনিট নেড়ে এতে আধ চা-চামচ হলুদ, সামান্য লাল লংকা গুঁড়ো , চাট মসলা, লবণ ও গোল মরিচ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

     অল্প আঁচে কিছুক্ষণ হতে দিন।  পেস্ট ঘন হয়ে এলে এতে গুড় দিয়ে নাড়তে থাকুন।  গুড় ভালোভাবে গলে গেলে তাতে সামান্য জল দিয়ে আবারও নাড়ুন।

 ফুটে এলে এতে এক চামচ ভিনেগার দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে নামিয়ে ফেলুন। সুস্বাদু টক-মিষ্টি চাটনি প্রস্তুত।