উপকরণ -
মাখন ১\২ কাপ,
চিনি ১\৪ কাপ,
ময়দা ১ কাপ,
চকোলেট চিপস ৩\৪ কাপ,
বেকিং পাউডার ১\২ চা চামচ,
ভ্যানিলা এসেন্স ১\২ চা চামচ,
জল ২ টেবিল চামচ ।
পদ্ধতি -
একটি কুকি ট্রেতে পার্চমেন্ট পেপার(বাটার পেপারের মতো), লাগান এবং ট্রে একপাশে রাখুন।
ওভেন ৩৩০ ডিগ্রিতে গরম করুন।
একটি পাত্রে চিনি এবং মাখন নিন। মাখন যেন শক্ত বা বেশি গলা না হয়।
হ্যান্ড ব্লেন্ডারের সাহায্যে এটি ভালো করে ফেটিয়ে নিন। ২ মিনিটের মধ্যে এটি খুব হালকা এবং তুলতুলে হবে।
যদি এটি হাত দিয়ে ফেটান, তবে ১৫-২০ মিনিট সময় লাগবে।
মনে রাখবেন সবসময় এক দিকেই ফেটাতে হবে।
এবার ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করুন এবং আরও কিছুক্ষণ বিট করুন।
অন্য একটি পাত্রে ময়দা ও বেকিং পাউডার ভালো করে মিশিয়ে নিন।
মাখনের ক্রিমে অল্প অল্প করে ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করে মেশাতে থাকুন।
চাইলে হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়েও মিশিয়ে নিতে পারেন।
মিশ্রণটি খুব শুষ্ক হলে ২ চা চামচ জল দিন।
এটি নরম ময়দার মিশ্রণের মতো করে নিতে হবে।
এই মিশ্রণে চকোলেট চিপস যোগ করে ভালো করে মেশান।
এটিকে ২৪ টি সমান ভাগে ভাগ করে বল বানিয়ে নিন।
হাত গ্রিজ করে একটি বল নিন, আলতো চাপুন, তারপর কুকি ট্রেতে রাখুন। এইভাবে ট্রেতে সবগুলো সেট করুন।
দুটি কুকির মধ্যে প্রায় ২ ইঞ্চি দূরত্ব রাখতে হবে,যাতে প্রতিটি কুকি বেক করার সাথে সাথে প্রসারিত হওয়ার জন্য প্রচুর জায়গা পায় ।
বেকিং ট্রেটি ২০-২২ মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। কুকিজ ৩৩০ ডিগ্রি ফারেনহাইট এ বা সোনালি হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
কুকিজ ঠান্ডা করে একটি পাত্রে রাখুন ।
সোনামণি ও তার সঙ্গীদের ইচ্ছেমতো পরিবেশন করুন ।
No comments:
Post a Comment