উপকরণ -
১ টেবিল চামচ ঘি,
১ টি তেজপাতা,
১ চা চামচ জিরা,
১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,
১ টি ছোট টুকরো আদা (সূক্ষ্মভাবে কাটা),
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,
২ টি কাঁচা লংকা (মাঝখানে কাটা),
১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,
প্রয়োজন মত জল,
১ বাটি দই,
২ টি আলু (সেদ্ধ করা),
লবণ স্বাদ অনুযায়ী,
১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,
১\২ চা চামচ কসুরি মেথি,
ধনেপাতা প্রয়োজন মতো ।
পদ্ধতি -
মাঝারি আঁচে গরম করার জন্য একটি প্যানে ঘি দিন।
ঘি গরম হলে তেজপাতা এবং জিরা দিয়ে ভেজে নিন।
জিরা ভাজা হয়ে গেলে আদা ও কাঁচা লংকা দিন।
একটি ছোট পাত্রে হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো এবং জল যোগ করে একটি পেস্ট তৈরি করুন এবং প্যানে দিন।
মশলা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে ভাজুন।
পেস্ট ভাজা হলে এবং তেল ছেড়ে যেতে শুরু করলে, জল যোগ করে ভালোভাবে নাড়ুন।
দই দিয়ে মেশান এবং তারপর আলু ও লবণ দিয়ে ঢেকে ৫ মিনিট রান্না করুন।
নির্ধারিত সময়ের পর গরম মশলা, কসুরি মেথি ও ধনেপাতা দিয়ে একবার নাড়ুন এবং আঁচ বন্ধ করুন।
দই-আলু তৈরি। ভাত বা রুটির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment