উপকরণ -
২০ টি গোটা লাল লংকা,
১৫ টি রসুনের কোয়া,খোসা ছাড়ানো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা,
১ চা চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা আদা,
১ টেবিল চামচ টমেটো সস,
১\২ চা চামচ সয়া সস,
১ চা চামচ ভিনিগার,
১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,
লবণ,
তেল ।
প্রক্রিয়া -
লাল লংকার বোঁটা ছাড়িয়ে গরম জলে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে তুলে নিয়ে মিক্সারে পিষে পেস্ট তৈরি করুন।
গ্যাসে একটি প্যানে তেল গরম করে রসুন ও আদা দিয়ে মাঝারি আঁচে ২ মিনিট ভাজুন।
প্যানে লাল লংকার পেস্ট দিয়ে মিশিয়ে ৪ থেকে ৫ মিনিট রান্না করুন।
এতে সয়া সস, ভিনিগার, টমেটো সস, গোলমরিচ গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে ৮ মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না হতে দিন।
গ্যাস বন্ধ করুন। শেজওয়ান চাটনি প্রস্তুত। ঠান্ডা করে একটি পাত্রে রাখুন।
যখন ইচ্ছে স্ন্যাক্সের সাথে এই চাটনিটি উপভোগ করতে পারেন।
No comments:
Post a Comment