উপবাসে খান ফলহারি পোলাও

 

ফলহারি পোলাও উপবাসে খাওয়ার মতো একটি বিশেষ পদ। এটি তৈরি করা খুবেই সহজ ও সুস্বাদু এই পদ। তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক সেই রেসিপি-

উপাদান:

    সামা চাল- এক কাপ

     চিনাবাদাম - ১/৪ কাপ

     আলু - ২টি

     জিরে - এক চা চামচ

    গোটা ঘি- দু চামচ

     কাঁচা লঙ্কা - ৪টি

     ধনে পাতা - সূক্ষ্ম করে কাটা

     জল - ২ কাপ

     শিলা লবণ - স্বাদ অনুযায়ী

নির্দেশনা:

 প্রথমে আলু ধুয়ে কেটে সেদ্ধ করে নিন। তারপর সামা চাল ধুয়ে জলে ভিজিয়ে রাখুন।১৫-২০ মিনিট পরে, চালের জল ঝরিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন।

  এবার মাঝারি আঁচে প্যান রেখে ঘি দিয়ে  চিনাবাদাম ভেজে তুলে নিন। এবার ঘি এর মধ্যে জিরে ফোড়ন দিন।

এবার আলু দিয়ে তাতে সামান্য লবণ দিয়ে ভাজুন। এর পরে এতে সামা চাল দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে প্রায় তিন মিনিট ভাজুন। কুচি করে কাটা লঙ্কা দিয়ে জল, স্বাদ অনুযায়ী লবণ ও চিনাবাদাম দিয়ে ফুটতে দিন।

 হয়ে গেলে সূক্ষ্ম কাটা সবুজ ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।