লাউয়ের বরফি দিয়ে করুন মিষ্টি মুখ

 

স্বাস্থ্যকর সবজির মধ্যে একটি হল লাউ। লাউ দিয়ে আমরা বিভিন্ন সবজি খেয়ে থাকি। কিন্তু আজকে আমরা লাউ দিতে তৈরি করবে লাউয়ের বরফি। আসুন দেখে নেওয়া যাক রেসিপি -

 উপকরণ:

     লাউ- ১ কেজি

     চিনি - ১.৫ কাপ বা ৩০০গ্রাম

     ঘি - ১/৪কাপ

   কাজু বাদাম - ১/২কাপ

     মাওয়া - ২৫০ গ্রাম

     এলাচ- ৬-৭টি

     বাদাম - ৭ থেকে ৮ টি 

নির্দেশনা:

 প্রথমে লাউ ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে, মাঝখান থেকে লম্বা করে কেটে ভিতরের বীজ বের করে নিন। এবার ছোট ছোট টুকরো করে কেটে গ্রাইন্ডারে পিষে নিন।

 এর পরে, এর সব জল বা রস চিপে বের করে নিন। এবার কড়াই কম আঁচে দিয়ে ২ চামচ ঘি দিয়ে  লাউ দিন আর মাঝে নাড়তে থাকুন।  কম আঁচে প্রায় ১০ মিনিট ভাজা হলে  লাউ নরম হয়ে যাবে। এরপর এতে চিনি মেশান।

৪-৫ মিনিট নেড়ে নিয়ে লাউ এর জল ভালোভাবে শুকিয়ে এলে এতে বাকি ঘি ও এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে আবারও প্রায় ২ মিনিট হতে দিন।

এবার খোয়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে  শুকনো ফল মেশান। বেশ মাখা মাখা হলে এই মিশ্রণটি একটি প্লেটে রেখে কিছুক্ষণ ঠাণ্ডা করে ১০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে বরফির আকারে কেটে নিন।