উপকরণ -
২ কাপ বাদাম,
১ কাপ দুধ,
১ কাপ চিনি,
২ চিমটি জাফরান,
১ চা চামচ ঘি ।
প্রণালী -
একটি পাত্রে জল দিয়ে গ্যাসে গরম করুন।
জল ফুটে উঠলে গ্যাস বন্ধ করে জলে বাদাম দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন।
পাঁচ মিনিট পর পাত্রটি খুলে ঠান্ডা জলে বাদাম দিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
খোসা ছাড়ানো বাদাম আবার গরম জল দিয়ে এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।
বাদাম ফুলে উঠলে জল থেকে নামিয়ে নিন।
মিক্সারে দুধ ও বাদাম দিয়ে ভালো করে পিষে নিন।
একটি প্যানে ঘি দিয়ে গ্যাসে গরম করুন।
বাদামের পেস্ট, জাফরান এবং চিনি যোগ করে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
পেস্টটি সমানভাবে নাড়তে থাকুন ও নরম আটার মতো না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
গ্যাস বন্ধ করে পেস্টটি ঠান্ডা হতে দিন।
একটি ট্রে ঘি দিয়ে গ্রিস করুন।
গ্রিস করা ট্রেতে বাদামের পেস্ট দিয়ে পাতলা করে ছড়িয়ে দিন।
পেস্টটিকে পছন্দমতো আকারে কেটে নিন।
বাদাম কাতলে প্রস্তুত । একটি পাত্রে সংরক্ষণ করে রেখে নিজে খান এবং অন্যদের খাওয়ান ।
No comments:
Post a Comment