উপকরণ -
আলু ৬ টি,
কাঁচা লংকা ৪ টি,
কর্ন ফ্লাওয়ার ৩ চা চামচ,
পেঁয়াজ ২ টি,
ক্যাপসিকাম ১ টি,
রসুন ৬ কোয়া,
আদা-রসুন পেস্ট ২ চা চামচ,
চিলি ফ্লেক্স ১\২ চা চামচ,
গ্রিন চিলি সস ১ চা চামচ,
সয়া সস ১ চা চামচ,
টমেটো সস ২ চা চামচ,
ভিনিগার ১ চা চামচ,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী,
চিনি ১\২ চা চামচ,
ধনেপাতা ।
কিভাবে তৈরি করবেন -
আলু ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে পাতলা লম্বা করে কেটে লবণ জলে ৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
লবণ, কর্নফ্লাওয়ার ও জল মিশিয়ে ঘন পেস্ট তৈরি করুন।
জল থেকে আলুর কাটা টুকরোগুলি তুলে ভালোভাবে জল ঝরিয়ে নিন ।
কর্নফ্লাওয়ার পেস্টে আলু দিয়ে ভালো করে মুড়িয়ে নিন।
একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে কর্নফ্লাওয়ার লেপা আলু দিয়ে ডিপ ফ্রাই করুন।
চিলি পটেটো সস তৈরির পদ্ধতি -
একটি প্যানে ২ চা চামচ তেল গরম করে কাটা রসুন ও চৌকো করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ভেজে নিন।
রসুন-আদা পেস্ট, ক্যাপসিকাম, কাঁচা লংকা দিয়ে ৩ মিনিট ভাজুন।
এতে সয়া সস, চিলি সস, গ্রিন চিলি সস এবং টমেটো সস দিয়ে মেশান।
১ কাপ জলে ১ চা চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার ভালো করে মিশিয়ে ভাজা মশলায় যোগ করুন এবং মেশান।
লবণ ও চিনি যোগ করে ২ মিনিটের জন্য রান্না করুন।
ভাজা আলু, চিলি ফ্লেক্স এবং ভিনিগার দিয়ে ভালো করে মেশান।
ধনেপাতা যোগ করুন।
ক্রিস্পি চিলি পটেটোস তৈরি । কফির সাথে পরিবেশন করুন ।
No comments:
Post a Comment