রাতের খাবারের মেনুতে রাখুন কাশ্মীরি পোলাও

উপকরণ -

১ কাপ বাসমতি চাল,

৮ টি ভাজা এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা কাজু,

৮ টি ভাজা এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা বাদাম,

১ টেবিল চামচ ডালিমদানা, 

১\২ আপেল কুচিয়ে কাটা,

৩ টি লবঙ্গ,

১ ইঞ্চি দারুচিনি মোটা গুঁড়ো করা,

৩ টি সবুজ এলাচ,

১ টি তেজপাতা,

২ টি বড় এলাচ,

১\২ চা চামচ কাশ্মীরি লাল লংকা,

১ চা চামচ চিনি,

১ চা চামচ জাফরান,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।

প্রণালী -

বাসমতি চাল আধা ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন।

একটি প্যানে ঘি গরম করে তেজপাতা, লবঙ্গ, দারুচিনি ও বড় এলাচ দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজুন।

কাশ্মীরি লাল লংকা, চিনি, জাফরান, লবণ ও গোটা মশলা দিয়ে এক মিনিট নাড়ুন।

চাল মশলাতে দিয়ে মিশিয়ে দুই মিনিট ভাজুন।

চালে দুই কাপ জল দিন এবং প্যানটি দশ ​​থেকে বারো ঘন্টা ঢেকে রাখুন।

চাল সেদ্ধ হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে একটি বড় পাত্রে নামিয়ে নিন।

এতে বাদাম, কাজু, ডালিমদানা এবং আপেল মিশিয়ে নিন।

কাশ্মীরি পোলাও তৈরি । খাওয়ার টেবিলে সাজিয়ে দিন ।