উপাদান -
মুগডাল ১\২ কেজি,
ঘি ৪ টেবিল চামচ,
কাজুবাদাম ১ টেবিল চামচ (টুকরো করে কাটা),
কিশমিশ ১ চা চামচ,
খেজুর ১ চামচ(ছাড়ানো),
নারকেল ২ টেবিল চামচ (সূক্ষ্মভাবে কাটা),
নারকেল দুধ ১\২ কাপ,
গুড় ১ কাপ ।
পদ্ধতি -
মুগডাল শুকনো ভাজুন, যতক্ষণ না এটি হালকা লাল হয়ে গন্ধ বের হয়।
ডাল ভাজা হয়ে গেলে এতে ৩ কাপ জল দিয়ে কুকারে ২টি শিস দিয়ে সেদ্ধ করুন।
একটি প্যানে ঘি গরম করে কাজু, খেজুর, কিশমিশ এবং সূক্ষ্ম করে কাটা নারকেল অল্প আঁচে ভেজে বের করে নিন।
একটি পাত্রে ২ কাপ জল গরম করে তাতে গুড় দিয়ে একটানা নাড়তে থাকুন যাতে গুড় প্যানে লেগে না যায়।
গুড় জলে ভালোভাবে গলে গেলে ছেঁকে একটি পাত্রে রাখুন।
একটি আলাদা প্যানে মুগডাল এবং গুড়ের জল দিয়ে গ্যাসে বসান।
ডাল ভালোভাবে গলে গেলে এবং ফুটতে শুরু করলে তাতে নারকেলের দুধ দিন। খেয়াল রাখবেন দুধ যোগ করার পর এটি যেন ফুটতে না পারে।
গ্যাস বন্ধ করে এতে ড্রাইফ্রুটস দিন এবং ঠান্ডা হওয়ার জন্য ফ্রিজে রাখুন। চাইলে গরমও খেতে পারেন ।
No comments:
Post a Comment